第201章大厨来抢锅

后厨热气蒸腾。 强哥抓起几根粗壮的白莲藕。 菜刀在案板上剁得当当直响；莲藕被切成均匀的长条。 “嫂子，这藕条切多厚？” “一指厚就行。” 林阮左手托着受伤的右手腕。 她看了一眼旁边的大铁锅。 贺擎野正单手拎着大铁锅在火上烧热。 “倒半锅油，烧到七成热。” 贺擎野提起油桶直接倒进去。 热油在锅底发出轻微的噼啪声。 强哥把切好的藕条全部倒进面糊盆里。 “裹匀浆水，一条一条下锅，别粘连。” 林阮用左手拿起长筷子。 她把沾满面糊的藕条丢进滚油里。 滋啦一声巨响。 藕条在热油里迅速膨胀变黄。 贺擎野拿着长柄铁漏勺；他动作极快地拨弄着锅里的藕条。 “捞出来，控油。” 漏勺一扬，金黄的藕条落入铁盆。 “起小火，熬糖醋汁。” 林阮左手抓起一把冰糖扔进小铁锅。 倒上半碗老陈醋。 她用勺子慢慢搅动。 冰糖在热度下融化，冒出密集的白泡。 一股浓烈的酸甜味混合着焦糖香气，瞬间冲散了油烟。 强哥用力吸了吸鼻子。 “这糖醋味太霸道了，口水都止不住。” 糖醋汁熬至浓稠拉丝。 “下藕条！” 贺擎野端起铁盆，把炸好的藕条全倒进小锅。 他双手握住锅耳。 铁锅在火舌上猛地颠起。 每一根金黄的藕条都在半空中翻滚，均匀地裹上了一层红亮粘稠的糖醋汁。 “出锅，装盘。” 强哥赶紧端来几个青花大瓷盘。 糖醋排骨堆成了一座小山。 外面裹着一层晶莹剔透的糖衣，散发着诱人的光泽。 强哥端着盘子冲出后厨。 “第二道压轴大菜，古法糖醋排骨来咯！” 大堂里的食客们早就饿绿了眼。 胖食客第一个站起身。 他直接用手抓起一根“排骨”塞进嘴里。 咔嚓。 外壳酥脆，里面的莲藕清甜爽口。 酸甜的酱汁在舌尖上完全炸开。 “这哪是排骨，这比真猪肉还解馋啊！” 胖食客烫得直哈气，手却不停地往盘子里伸。 周围的人纷纷围上来抢食。 “给我留一根，我还没尝出味儿呢！” “这莲藕怎么能做出肉的口感，太神了！” “这厨子是神仙下凡吧，连素菜都能做得这么好吃！” 筷子在盘子上空打架。 不到半分钟，一盘糖醋排骨就被抢得干干净净。 连盘底的糖醋汁都被人拿白面馒头擦得一干二净。 主桌上。 省领导连吃了五根素排骨。 他放下筷子，拿手帕擦了擦嘴。 王建国在旁边笑得见牙不见眼。 “领导，这小林同志的手艺没让您失望吧？” 省领导站起身。 林阮刚好从后厨走出来。 省领导大步走过去，主动伸出右手。 林阮愣了一下，赶紧用左手握住。 “小林同志，你今天可是立了大功。” 省领导指着满堂吃得满嘴流油的食客。 “这全素宴办得极其漂亮。” “多谢领导夸奖，都是我应该做的。” 林阮语气平静，没有半点骄傲。 省领导满意地点点头。 “明天中午有一场极其重要的招待餐。” 他压低了声音，语气变得严肃。 “有几个省里的重要客人要来，你务必拿出最好的手艺。” “您放心，菜单我已经想好了。” 省领导拍了拍她的肩膀，带着警卫转身离开。 王建国跟在后面送行。 大堂里的食客们吃饱喝足，也开始陆续散去。 展览会第一天圆满落幕。 夜幕降临。 公社饭馆的后院里点着一盏昏黄的煤油灯。 林阮坐在木桌前。 桌上堆满了今天收来的各种毛票和大团结。 她用左手费力地把钱捋平。 贺擎野坐在一旁的矮凳上。 手里拿着一块青石磨刀石。 一把厚背菜刀在他手里来回摩擦。 沙沙的磨刀声在夜色中格外清晰。 “野哥，你这刀都快磨成片了。” 强哥端着一盆洗好的青菜走过来。 贺擎野头也不抬。 “刀快，切人才利索。” 强哥吓得手一抖，几片菜叶掉在地上。 林阮把钱分门别类用皮筋扎好。 “今天进账三百六十块。” 她把钱匣子锁上。 “刨去成本，净赚两百多。” 强哥竖起大拇指。 “嫂子，照这个速度，咱们下个月就能去县城开分店了！” 林阮把钱匣子推到桌角。 “今天只是个开始，明天那顿招待餐才是硬仗。” 强哥凑近了一点。 “嫂子，我今天收摊的时候，看见苏红梅在墙角鬼鬼祟祟的。” 强哥往地上啐了一口。 “那娘们肯定没憋好屁。” 贺擎野手里的磨刀石停了一下。 “敢来，就废了她。” 林阮摇摇头。 “她现在翻不起大浪，不用管她。” 林阮看了一眼自己包着纱布的右手。 “明天中午的菜，得靠你颠勺了。” 贺擎野放下磨刀石。 他走过来，拉过一把椅子坐在她对面。 粗糙的手指轻轻碰了碰纱布的边缘。 “疼不疼？” “上了药，好多了。” 贺擎野盯着她的手看了好一会儿。 “明天我给你打下手，谁敢找事，我捏碎他的骨头。” 林阮拍开他的手。 “别动不动就打人，咱们是正经生意人。” 贺擎野没说话，只是定定地看着她。 夜风吹过，院子里的树叶沙沙作响。 两人享受着这片刻宁静的日常互动。 第二天清晨。 公社大院外面的土路上卷起一阵黄沙。 一辆挂着省城牌照的黑色小汽车停在门口。 车门推开。 一个穿着挺括白厨师服的中年男人走了下来。 老赵挺着个大肚子，手里盘着两核桃。 两个年轻徒弟紧跟在他身后下车。 徒弟们手里拎着两个巨大的皮箱。 王建国早就等在门口。 他一路小跑过去，满脸堆笑。 “赵师傅，您可算来了。” 王建国伸出双手要握手。 老赵只是敷衍地碰了一下指尖。 “王书记，省领导点名让我来负责今天的招待餐。” 老赵抬起下巴，语气十分傲慢。 “你们这乡下地方的灶台，能用吗？” 王建国赶紧点头哈腰。 “能用能用，都给您收拾好了。” 老赵带着徒弟大摇大摆地往大院里走。 后厨院子里。 强哥正扛着两筐新鲜的大白菜往里走。 白菜叶子上还沾着露水。 老赵的徒弟嫌弃地捂住鼻子。 “这什么味儿啊，一股子土腥气。” 徒弟指着强哥脚下的泥巴。 “喂，那个搬菜的，离我们远点！” 强哥把竹筐重重砸在地上。 “你算哪根葱，敢在老子的地盘指手画脚？” 徒弟冷笑一声。 “我们是省城国营大饭店来的特级厨师。” 徒弟指着后厨那几口大黑铁锅。 “就这种破铁锅，也配做招待餐？” 徒弟满脸讥讽。 “连个像样的灶台都没有，纯粹是猪食槽子。” 强哥气得卷起袖子就要冲上去。 “我今天非把你这张臭嘴撕烂不可！” “强哥，退下。” 后厨的门帘被掀开。 林阮系着一条干净的白围裙走了出来。 她左手端着一盆洗好的萝卜。 目光冷冷地扫过老赵和他的两个徒弟。 老赵停下脚步。 他上下打量了林阮一眼。 “你就是那个拿假肉骗领导的乡下丫头？” 老赵语气里透着浓浓的不屑。 “雕虫小技，也敢在正规军面前班门弄斧。” 林阮把水盆放在案板上。 “正规军做出来的菜，领导未必爱吃。” 她直视着老赵，气势上丝毫不让。 双方目光交汇，空气中火药味渐浓。 王建国急得直搓手。 “两位都少说两句，和气生财，和气生财啊。” 老赵根本不买账。 “王书记，我做菜的时候，不喜欢有闲杂人等在旁边碍眼。” 老赵指着林阮。 “让她去偏灶洗菜打下手，主灶台我接管了。” 强哥破口大骂。 “你做梦，这灶台是我们嫂子先占的！” 贺擎野坐在水井边。 他手里正拿着一块磨刀石。 贺擎野手中的磨刀石停顿；刀刃在晨光下折射出森寒的白光。 他缓缓站起身。 高大的身躯像一座山一样压了过来。 老赵的徒弟吓得往后退了一步。 林阮抬起左手拦住贺擎野。 “主灶台让给他。” 林阮语气极其平淡。 “我倒要看看，省城的大厨能做出什么花样。” 老赵鼻腔里发出一声轻哼，带着徒弟径直越过林阮，大步跨入后厨重地。