第13章亲自下厨，做肉酱

林家二儿媳：“以前咋没看出来，这苏家丫头腰细屁股大，一看就好生养。” 林家大儿媳：“你没瞧见她那胸脯子还鼓鼓的呢，以后孩子下生奶水指定足足的，不怕奶娃子吃不饱。” 林家小儿媳：“那也是人家命好，有个偏疼孙女的爷爷，这么多年都不让这丫头下地，养得跟个娇小姐似的。” “现在好了，又嫁了个军官！” “以后这丫头有双份津贴养着，不愁吃喝，这要是能再生个大胖小子，在婆家也能抖起来！” 吃人嘴短，何况婆婆围裙兜里还有那么多的水果糖。 这年头糖多金贵啊？ 老太太指定舍不得吃，等回去还不都是她们娃子的？ 真要较真儿，她们跟苏韵也没接触过，都是跟着村口那群碎嘴子们瞎嚼。 这会儿得了实惠，一个个的说话虽然都还有些冒酸气，但也没刚进门那么不好听了。 以后日子还长着，邻里邻居抬头不见低头见的，总还不至于为了扯几句老婆舌结了仇。 林婶子听出了三个儿媳话里的酸意，翻楞她们一眼：“有肉吃还堵不住你们的嘴，你们把自己的日子过好比什么都强，别没事儿东家长西家短的瞎扯老婆舌，显着你们了？” 三个儿媳妇不敢顶撞婆婆，讪讪着低头大口扒饭。 要说这老苏家可真舍得！ 摆个席请了好几十口人来，四凉四热一汤不说，还给蒸杂粮干饭，贴三合面的菜饼子。 这得多少粮食啊！ 就这一顿祸祸下来，都够他们一大家子一个月的嚼用了。 * 另一边，苏韵带着背筐就直奔小厨房而去。 陆庭渊也跟了进来，压低了声音：“现在就急着做？大厨房那边给你留饭了吗？” 苏韵系上围裙，拿出围裙兜兜里的套袖戴上，一边麻利的往外掏东西，一边应声：“林婶子给我们俩留了，你少喝点儿酒，我可不想生个酒蒙子出来。” 陆庭渊：…… 陆庭渊摸了摸鼻子，红意上脸，这丫头怎么什么话都敢说？ 他果断弯腰去拿柴火：“我帮你烧火。” 苏韵没拒绝，这种老式的土灶跟野外生火还不一样，她还真不确定能不能顺利点燃。 尤其陆庭渊在身边，她又不能拿出喷枪点火……前身什么活儿都没干过，油瓶子倒了都不带扶一下的，也没记忆可以给她做参考，倒不如在陆庭渊这里偷师一下。 苏韵对自己学东西的速度还是很有自信的。 陆庭渊并不清楚她的小心思，只感觉身边的视线火辣辣的，耳朵也跟着灶膛里的火苗一起烧红了起来。 苏韵洗了锅，就把陆庭渊给撵了出去。 林婶子为人节俭，八只野鸡只消耗了三只，剩下的五只，苏韵全部改刀剔除鸡胸肉和腿肉，切丁，焯水备用。 采摘的蘑菇清洗干净，用热水浸泡放在一边，转手剥蒜、刮姜，剁成碎末，干辣椒竖着对半切开备用。 她本想用猪油，想了想这玩意儿冷却凝固后很影响口感，苏韵干脆偷渡了一大桶豆油出来。 起锅热油，下姜末和鸡肉丁，熬干鸡肉里面的水分，去腥气。 肉香爆出，鸡肉微微收敛时，下入蘑菇丁、干辣椒，再次熬干水分，爆香。 苏韵感觉味道还不够，往门口看了一眼，确定门关得严实，通风的后窗外也没人，手指快速往锅里一弹，一滴药泉浓缩液落入锅中，香味“腾”地爆了出来。 苏韵这才满意地把农家酱和辣椒面到了进去，再加入胡椒粉、鸡精、白糖和盐提鲜。 胡椒粉和鸡精是苏韵从空间里偷渡出来的，家里并没有。 鸡精压根就不是这个年代普及的东西，没有倒也不稀奇。 但苏韵翻遍了家里，连味精都没找到，就有些无语。 想来那玩意儿要去县里或者市里才能买到。 酱油也没个生抽老抽之分，统一还齁咸，苏韵又从空间里偷渡了一瓶生抽出来调味，大火熬煮，转小火收汁到汤汁将将没过鸡丁，起锅装盆。 熬煮的过程中，苏韵把林婶子省出来的三只兔子的肉剔出来切丁，顺手把那条蛇一并扒皮焯水脱骨切丁，这下肉丁看起来就多了不少。 捞出沥水的肉丁，加葱段、姜片、料酒、胡椒面、生抽、老抽、盐、一滴药泉浓缩液，家里没有的一律从空间偷渡。 将肉丁和佐料抓拌均匀，闷盖腌制。 干辣椒切段用开水浸泡，再准备一个现代通用香料包，外加姜末、蒜末备用。 再次洗锅，烧水，把苏老爷子攒的罐头瓶都翻出来。 前身是个又懒又馋的，每次有人来看苏老爷子，都会带罐头，基本全都进了前身的肚子。 这一翻瓶子……好家伙，不说上百个瓶子，那也有好几十！ 可真能造啊！ 苏韵估摸着捡了16个瓶子出来，一批一批放进大锅里煮。 煮过的罐头瓶子不仅杀了菌，也更好清洗，干净卫生。 苏韵这一锅肉酱下料特别足，蘑菇比鸡丁的量要大，足足装了八个罐头瓶还有剩。 剩下的被苏韵装进了海碗里，留着煮面的时候当浇头，拌饭、卷饼、夹进馒头里也挺香的。 弄好了野鸡蘑菇酱，重新刷锅，烧水。 兔丁也腌制得差不多了，起锅烧油，油要能没过肉丁，把腌制好的兔丁中火翻炒爆香。 翻炒到锅中的油清亮，将多余的清油舀出备用，加入香料包，中小火翻炒到肉丁呈现焦黄色，倒入泡好沥水的辣椒、花椒粒、农家酱。 翻炒出香味后放糖、姜末，抽柴转小火翻炒收汁，起锅前加入蒜末和芝麻翻炒均匀，苏韵成功又装了八瓶，还给自己流出了一小碗。 装瓶的辣子肉丁为了能够长期保存，之前被盛出的多余清油发挥了作用，保证每一瓶的肉丁都浸润在油中。 十六瓶肉酱等着晾凉后封盖的时间，苏韵已经麻利地把不该出现的油和调味料都收了起来。 香料包被她挑出来，丢进了空间大别墅的垃圾桶里，毁尸灭迹。 等她一通忙完，堂屋也都吃的差不多了，都坐在那里闲磕哒牙。 苏韵这边哪怕关着厨房的门，那股肉香依旧十分霸道。 村长和大队长跟苏老爷子的关系不错，被这股香味勾得不行，感觉桌上的肉菜都不香了。 “嘶——！你这孙女弄啥呢？怎么这么香？” “咋？还怕咱哥几个下酒菜不够，还要亲自露一手？” “嗨呀，这也太客气了！” “你看这事儿整的，跟丫头说说，够吃了，可别破费了啊