第1023章大魔术熊猫麻婆豆腐！

画到这里时，许舟伸了个懒腰。 这次因为并没有在现场观摩绍安的做法，所以并没有立马学会，而是要跟之前一样去学习。 「豆腐制作成的面条竟然还能吃出一丝锅气——」 「这么嫩的豆腐竟然不会碎裂。」 「应该是去除了水份之后，再加入了一些面粉制作而成的。」 整个豆腐面条有了豆腐的滑嫩，还有着一些大麦的香味，唆进嘴里完全没有任何难度，咬开的时候却不像是豆腐那么软，反而还保留了筋度。 吃起来不仅不费力，反而美妙极了。 绍安的水平确实是上升了，比起之前的那道海鲜炒饭是要强得多。 许舟休息了一会，又继续画。 「一鼓作气！」 「先把这个大魔术熊猫麻婆豆腐给做出来！」 连他自己都很好奇这个菜的味道。 毕竟在自己的世界里，这个大熊猫麻婆豆腐可以说是很好吃了。 许舟开始继续肝了起来。 《中华小当家》漫画里。 原本不少人以为小当家的料理肯定要失败了。 但是没想到—— 在把木盒子的磨具散开的时候，整个黑白两色的豆腐铺在荷叶上，看起来竟是和普通的豆腐不一样！ 就像魔术方块一样！ 光是看着都让人口水直流。 「这到底是怎么回事？」 向恩不敢置信：「怎么可能！」 她不是明明已经把豆子都变成纳豆了吗？ 小当家怎么可能能拿纳豆来做豆腐呢？ 纳豆和豆腐那完全是搭不上边的！ 现场的其他人也都很迷茫。 「这是怎么做的？」 「我从来都没见过这么特别的豆腐。」 「这小子是什么时候做的？」 向恩皱眉：「不可能！半成品豆腐倒进模具的时候，还是软绵绵的跟水一样。」 「绝对不可能弄成这样！」 一层一层的！ 小当家也卡在了时间线里完成了。 不过大家在看到他那道料理的时候，并不知道怎么下手。 一大块的豆腐，这怎么吃？ 在评委要求小当家帮忙切一下的时候，小当家却拒绝了，他说：「我现在才要开始变魔术。」 「这并不只是一块豆腐，而是一道料理。」 「这道料理的名字是大魔术熊猫麻婆豆腐！」 小当家说完之后，手放在豆腐底下的荷叶上。 在荷叶被全部扯下来之后，整个大魔术熊猫麻婆豆腐就如同忽然被激光切成了小方块似的。 刚刚还是一整块的大魔术熊猫麻婆豆腐一下就变成了小块。 「刚刚才从模具里拿出来的豆腐，竟然都切好了？」 「这也太厉害了吧？」 几个评委完全被震惊了。 他们看着这个表面发出激光的大魔术熊猫麻婆豆腐，嘴巴都有些合不拢了。 四郎和其他人都纷纷惊叹。 「好厉害哦！」 而最令人惊叹的是—— 那黑白两色的豆腐，竟然在空中组成了一个熊猫的样式，然后才落到了盘子里成为了一盘大魔术熊猫麻婆豆腐。 「所以这道菜竟然还是表演型的。」 许舟在看到黑白的豆腐方块跟拼俄罗斯方块一样在空中组成了一个熊猫，然后再落下来变成一道菜的时候，整个嘴角都忍不住抽了一下。 好家伙。 这也太夸张了。 这要是当场表演的话—— 光是想想那个场面，许舟就忍不住扶额。 这次竟然是魔术跟料理结合。 大家都十分有兴趣。 在给评委端了一盘之后，小当家又把早就准备好的要给许舟品尝的大魔术熊猫麻婆豆腐给端出来。 「小舟师傅！」 「你快尝尝！」 「这就是我这次做的豆腐！」 白黑相间的豆腐方块在落到了盘子里之后，和原本压在荷叶底下的酱汁混合在了一起。 红色的酱汁把黑白相间的豆腐块染上了红色的鲜辣味。 许舟对于这道菜也的确是很好奇：「好，我也尝尝看。」 「好！」 小当家眼睛亮了几分：「如果小舟师傅能喜欢，那就太好了。」 如今许舟在他的心底，自然是排第一的。 他十分清楚许舟判断的正确性，以及对料理评判的准确性。 连十分细小的口味差别，都能说得十分的认真。 「既然黑白两色，那味道应该不同。」 「那我就先吃白豆腐吧。」 评委们对这道菜还是充满期待的。 麻婆豆腐要的就是烫！ 可是小当家的麻婆豆腐都没有过火，只是用木箱子将豆腐分割好了之后和料汁一拌。 这能好吃吗？ 这也是不少人的疑问。 虽然刚刚的那一手的确很厉害。 但是真正的比赛还是要看味道的。 「真是让人好奇啊。」 「不过火的麻婆豆腐怎么可能会好吃？」 「冷了的麻婆豆腐————嗯？」 评委把一块白豆腐放入嘴里。 滚烫的温度一下就猝不及防地烫到了他们的舌头。 整个白色的豆腐十分地有着极致的细腻，温度也是非常够烫，他们完全无防备的被烫了一下。 「啊！」 「烫————」 「这个麻婆豆腐是烫的！」 小当家是怎么做到的？ 全程不开火，也不切豆腐，只是用了一个木箱子，就能让整个豆腐竟然真的做出了刚出炉的效果？ 这难道真的是魔术不成？ —— 许舟在品尝的时候也有了几丝兴趣。 「有点意思啊。」 整个白色的豆腐非常丝滑细腻，比他想象中的要滑嫩得多，滚烫的味道混着料汁的香辣味，只是一瞬间就占据了人的感官。 更让人惊讶的是这个黑豆腐—— 黑豆腐竟然是甜的。 是一种深奥香浓滑润的甜味，倒是不像纳豆的味道，是一种细腻的甜味。 咬开黑色豆腐，黑色豆腐的黑豆的豆香味非常浓郁，咬开之后那种大豆的本源香味散发出来，轻轻一咬就化开在了嘴里，那一点点的甜味就像是点缀。 「在麻婆豆腐里，竟然有甜的豆腐。」 「味道的确是很独特。」 而这个酱汁的味道也非常地辣。 是四川的麻婆酱料辣味。 红油的香辣以及里边多种辣椒混合的炸香的辣味，那一点点的被爆香的辣子混合的辣油，以及一点点的麻椒，让大家被麻辣鲜香的汤汁激发得浑身都出汗了。 这个辣味要比之前的那一份麻婆豆腐辣得多。 如果说之前的麻婆豆腐主要是靠大豆炸的酥肉来衬托，那这个大魔术熊猫豆腐就是靠这个黑豆腐。 巨大浓烈的比川贵二荆条还要辣得多的被爆香的辣味，被白豆腐融合了之后，最后被黑豆腐的一点大豆混着蔗糖的甜味衬托出来。 一口又一口。 像是三重奏一般。 红白黑。 接着又是红白黑。 那种味觉上的层次体验做得非常得好。 品尝起来也别有一番风味。 许舟给予了这个大魔术熊猫麻婆豆腐以肯定。 可以肯定这道菜的味道，但————这道菜显然是一道表演型的菜。 光是想想那激光切割豆腐，又是跟拼豆似的在空中拼成一个熊猫，许舟就忍不住汗颜 o 香辣甜，就像是魔术一样。 「不过————你是怎么样把豆腐这样的半成品做成黑白相间的？」 评委忍不住地问了一句。 几个评委只觉得一整盘吃下去之后，汗水流得像是在东南亚冲浪一般，完全被辣爽了。 在品尝完，理智回归了之后，大家的问题就来了。 「还有，你是怎么让他切成四方体的？」 「而且为什么从模具里拿出来的豆腐会是热的？」 这也是这个魔术的核心机关。 小当家把模具给摆了出来。 「这个盒子，是为了缩短烹饪时间特别改造的镂空模具盒。」 「首先，先在你们看到的这张网上面铺上猪油板，再将黑色半成品豆腐放进去。」 「上头再压猪油板。」 「然后再倒白色半成品豆腐进去。」 「再放入猪油板，放入黑色半成品豆腐。」 「猪油板，白色半成品豆腐—— 「这样一层层地重复地盖上去。」 小当家也没有藏着掖着，而是把他的设计完全说了出来：「等到豆腐凝固到八成的时候，再到底下放入烧红的炭火进去。」 「这个模具就直接变成了蒸笼。」 「这个时候，当隔板用的猪油板遇热融化，全部都渗透到了豆腐里去。」 所以在豆腐完成的时候，也完全被加热了。 因为有了油脂，整个豆腐的质感也是非常细腻，化开在嘴里时都有一点恰到好处的脂香味，混着准备好的麻婆酱料，更是好吃得让人完全暴汗！ 虽然纳豆没有用在这道料理里，但是整个料理也算是非常有想法有新意。 「现在结果马上就要出来了！」 主持人激动：「请大家投票吧！」 评委们想到投票就有点头痛，决定去房间里进行讨论。 而这个结果也关系到了传说中的厨具转龙壶，以及啊Q父亲的性命。 除了许舟之外的其他人都很紧张。 在等到五个评审来的时候，大家连呼吸都屏住了。 「最后一轮的最终结果马上就要宣布了！」 「这一次获胜的就是————」 「特级厨师，小当家！」 虽然绍安的豆腐三重奏也很好吃，但是评审们还是把票投给了小当家。 「也就是说，获得完全胜利的，是许舟带领的团队获得了胜利！」 「恭喜他们！」 听到主持人宣布获胜的时候，旁边的啊Q激动得都要哭出来了，毕竟这事关他父亲的 性命。 可绍安却不敢置信。 为什么？ 这到底是为什么？ 他为什么会输！ 明明应该他的料理赢才对！ 他花了这么多的功夫！受了这么多罪！竟然都没有赢过这个小鬼？ 「我不信！」 「我不相信！」 绍安整个人都要崩溃了：「明明我的豆腐三重奏更好！我的豆腐三重奏——」 另一边的向恩攥着拳头，也很不服气。 「被评价为四川料理界精髓的豆腐三重奏，有拿一点不如那个小鬼的豆腐杂耍？」 」 评委们没有说话，许舟却是淡淡的说：「你的豆腐三重奏的确充分发挥了豆腐的特色，并且做出了立体的口感，是豆腐料理的杰作。」 「但是————」 「小当家的料理有厨心，他的料理会带给人幸福和快乐。」 厨心是非常重要的。 可以说是一道料理的灵魂。 显然绍安是没有厨心的。 许舟语气淡淡：「每个人的厨心都是不一样的，极致的追求技术，只是匠人，只有加入了厨心之后，才是顶级的厨师。」 「或许你可以说，只要菜做好了，就不用在意食客的感受，但这个想法是错的。」 「食客的感受和菜的好坏是不能分割的。」 就像是为什么妈妈的菜尝起来总让人在记忆里有特殊的味道，又或者是小时候记忆里的味道每次回想起来都会让人感觉到幸福—— 很少有人会想到料理包而幸福的。 「就像是经过妈妈手作出来的菜，承载着她对你的关心和爱，如果是真的有爱的妈妈，她做的菜是会在料理里感受出来的。」 「吃下去之后，也会让人感觉到怀念。」 这就是差距。 绍安听愣住了。 旁边的张大人也点了点头。 「其实你们两个人的作品都是像极限挑战，而在我眼里最好的料理，是需要有着独特性的。」 「小当家的料理能感觉到他的用心，在整道料理端上来的之前就已经散发出华丽缤纷的热闹独特的创意。」 「那种开朗快乐愉快的气氛，让每个吃的人感觉到无比的幸福。」 而绍安显然无法接受。 「我学了这么久！我走遍了大江南北！我还去了黑暗料理界！我的料理明明超越了四川料理！怎么可能没有独创性！我无法接受！」 「不————」 张大人否认：「绍安，你的料理并没有独创性。」 「我以前就曾经吃过你今天所作的料理。」 张大人开始回忆了起来。 他以前曾经是个素材商人，必须常常往返长江流域一带，去四川内地的时候吃到了这个料理。 肉不是肉、面不是面，那种清新畅快的口感，他一直没有忘记。 显然是曾经阿贝师傅做过的菜。 绍安用的竟然是曾经阿贝师傅做的。 或许的确是他想出来的，但是他绕了一大圈，做的竟然依旧是阿贝师傅曾经已经发明出来的菜。 甚至还没有当时阿贝师傅做得好吃。 许舟画到这里的时候，也就停下了笔。 两道菜在讲了做法之后，他也就学会了。 一出来，许舟就进去备餐间里按照自己的想法做了一下，验证完了之后，出来就听到了提示。 【恭喜学会了豆腐三重奏！】 【恭喜学会了大魔术熊猫麻婆豆腐！】