见过发光料理吗，你就画美食番？
第331章压倒性胜利2（4/4）
随着两个帮厨的淘汰，许舟这个名字彻底在淞南市扬名。
争气！
小许老板绝对是他们淞南市美食荣誉守护神！
大家全都兴奋了。
【哈哈！碾压！小许老师碾压！小许老师的学生在格局上也碾压！】
【就算江文输了，我们淞南市也没输！蒲熠明的两个帮厨那可是连半决赛都没进啊！丢人！】
【不说技术，只说创新力上，小许老师的学生就赢了，他们的思维那叫一个天马行空，特别是张万秋————我真服了你了，你就不怕万一他不是撒糖霜呢？胆子真大啊！】
随着张万秋和李森的获胜，蒲熠明的心态彻底变了。
他从一开始觉得只是随便比比试探一下许舟的深浅。
到如今。
他自己的尊严都要不保了。
他的手机嗡了一声。
【赵方静：蒲熠明，只许赢！不许输！这一次如果你输给了江文，我们整个赵家面馆的含金量都会被你拉低！】
「店主，要是蒲熠明输了怎么办？我们整个店的声誉恐怕都会被连累。」
旁边的助理紧紧皱着眉头，眼神担忧。
赵方静面无表情：「他不会输。」
「可是————」
「如果输了，解聘。」
她话一顿：「把他的合同拿过来，如果他输了，准备解除合同。」
她的店可不能容许声誉被破坏。
赵方静看着屏幕里许舟平静淡定的眼神，眼神里满是狂热的欣赏。
如果这样的人才能来到她的店该多好——
原本只是想试探许舟。
可蒲熠明不仅没试探出许舟的深浅，连他自己的深浅都被试出来了。
赵方静懒得多看一眼。
输了的人就已经失去了他本身的价值了。
蒲熠明如果成为了失败者，那他就该退场。
蒲熠明看着赵方静发过来的消息，心底却并没有多紧张。
他很清楚。
十三扣之后的每一扣那都是如同天堑。
江文用十三扣跟他比？
是必然会输的。
耳边传来了主持人激情澎湃的声音。
.
「现在到了我们今天最后的一场PK赛了！是我们小许老师的学生江文和赵家方静面馆蒲熠明的PK赛。」
「如果蒲熠明晋级，那这一次江文就会被淘汰。」
「如果江文挑战成功，那蒲熠明就会被淘汰！」
台子上。
这一场比赛之前，大家顶多只是觉得蒲熠明的两个助理可能会在决赛上拿不到三个名额。
却没有人能想到蒲熠明如今连在决赛上和许舟PK的资格都没有。
许舟在底下给他打分。
而他却还要在台上跟许舟的学生PK。
站在台上。
蒲熠明看着对面高高坐在一号位上拿着打分牌的许舟，心情复杂极了。
.
台上的主持人语气激动：「让我们有请擂主蒲熠明，以及挑战者江文上场！
」
话落音。
两人同时往台上走。
一左一右。
现场紧张感拉满。
底下蒲熠明的后援会大粉此时也没招了，只能在底下扯破喉咙的喊：「蒲熠明加油！蒲熠明加油啊！」
「蒲熠明！拿出你最好的水准！你肯定能秒杀他的！」
喊的人数不多。
但是在安静的会场上十分明显。
蒲熠明站在台上回头，看到底下担心的后援会曲小美和一批粉丝，朝着她们安抚的笑笑。
「别担心。」
「我不止会十三扣。」
「我已经能到十四扣了。
瞬间。
整个会场一下安静。
多少？
十四扣？
现场的气氛在蒲熠明说出学了十四扣的时候到了顶点。
张万秋心瞬间提到了嗓子眼。
他攥着拳头，眉头都紧紧皱起，忍不住直接从三号位置蹿到了许舟旁边。
「高手师傅，要是他真的成功了十四扣的雪花龙须面的话，那江文哥是不是要输了。」
「有可能。」
许舟点了点头：「雪花龙须面如果十三扣只是换一下酱料，可能会在分数上比不过。」
「而且蒲熠明是主厨，在看到宋益洒糖霜的分数低的话，应该也会在酱料上做出改变。」
不过——
看着张万秋担心的样子，许舟想到了昨天早上江文忽然问自己的那几个问题，心底并不担心。
「不过，江文这一次应该是准备很充分的。」
「他从上一次应该就是挑战蒲熠明了，资料查了不少。」
光是从那天十三扣的早上，江文问出来的问题，他就知道江文这一段时间是下苦功夫了。
不仅试验了很多种材料，而且还想尽了办法的在拉面上下功夫。
「那太好了！」
看着许舟完全不担心的样子，张万秋也就松了口气坐了回去。
心底终于有了底。
直播间的人在听到了蒲熠明竟然要现场做龙须面的时候，几乎全部都开始有些担心了。
【丸辣！他会十四扣！今天可能看不到他们全军覆没的倒在半决赛了！】
【江文如果是输给十四扣的话，那也是虽败犹荣了，就算淘汰了也是很优秀的厨师！】
【江文好歹敢挑战蒲熠明，这可是赵家面馆里的主厨！】
大家心底都有些担心。
毕竟江文之前新厨赛才被打击过，如果这一次又输了，难以想象江文会受到多大的打击。
不少人看到弹幕里的消息时候，在底下发：【可以了，半决赛淘汰了两个已经很牛逼了，还有决赛，蒲熠明肯定比不过许舟的，咱们市至少能把这些占名额的都赶走。】
从一开始的大家光是听到都觉得要赶走他们是天方夜谭。
到后面希望许舟能把他们赶走。
到现在他们似乎半决赛就已经淘汰两个了。
其实大家已经很满足了。
看着站在台上的江文，张万秋朝着他挥手：「江文哥加油啊！」
底下坐在晋级区和败者组的学生也都站起来给江文加油。
「江文哥别紧张！」
「就是！」
「不要有心理压力！」
加油的声音非常大。
江文内心一暖，朝着底下挥了挥手，心情第一次轻松无比。
紧张？
或许以前是有吧。
可一想到许舟这段时间的教导，和许舟那不卑不亢的气场。
江文心底的紧张也就消失了。
二旁边蒲熠明一边给自己的手按摩，一边眼神平静：「十三扣是赢不了十四扣的。」
「未必。」
「十四扣的难度和十三扣的难度是不一样的。」
蒲熠明语气平静：「哪怕是你改酱料也没用。」
这是技术性的碾压。
江文却只是笑笑，然后就走到了自己的灶台那边开始揉面。
比赛倒计时也开始了。
「现在我们现场的倒计时已经开始了！」
春晓这一次并不敢多打扰他们，只是嘘了一声：「大家安静一些，让我们静静的等着两位选手的发挥。」
所有人的目光都集中在了台上，哪怕是底下许舟的老食客们，心脏都砰呼砰的跳。
万一江文会十四扣呢？
大家眼神里带着期待。
可很快。
所有人眼神里都失落了。
.
蒲熠明十分流畅的到了十四扣，整个流畅度和熟练度非常高，完全是前边他的两个徒弟所不能比的。
而江文却只是在十三扣的时候就停了下来。
蒲熠明在把十四扣的面摆在桌上的时候，眼角余光扫了一眼江文，看到他桌上确实只摆着十三扣的面时，心底也放心了。
还以为有奇迹。
结果并没有。
他忍不住松了口气，刚放松了几分，就看到那边的江文竟然把高汤都炖好了。
准备煮面。
煮面？
蒲熠明目光看着那锅高汤，一脸疑惑，难道他不知道十三扣的面基本上会煮成面糊？
十扣的面就已经很细了。
十三扣的面条韧性已经很差了，如果用水煮的话，很容易煮成汤。
这也是需要用油炸的原因油炸才容易定型。
尽管油炸之后可能口感跟面条已经不一样了。
但是这道菜显然是一道功夫菜，拉面也是表演的一环，已经不完全只是尝味道了。
大家过来本身可能就是奔着看十四扣或者更高扣的主厨表演来的。
想到等会江文可能会彻底煮成一锅面汤，或许会打击到他的自信，蒲熠明还是选择了告诉他。
「十三扣没有过多的韧性，你最好是选择油炸。」
「你如果选择这么煮的话，其实很容易煮成————」
话没说完。
.
在看到江文成功的把他的面从汤里捞出来的时候，脑子嗡了一下。
整个面条根根如银丝。
哪怕从汤里捞起来，也完全没有黏连，更没有成为面汤。
反而细又清爽。
蒲熠明在台上，整个人彻底嗡了一下：「这不可能！」
江文拉出来的十三扣面，怎么可能能够下锅煮？
下锅煮了之后，还能够这么根根分明。
这完全是不现实的事！
这不科学！
直播间的人在看到的时候，也都惊呆了。
就连张万秋都看懵了。
.
「江文哥的面怎么能下锅煮啊？我之前也想煮面的，直接煮成了面汤。」
「我靠！江文哥竟然还自己藏了一手啊！」
张万秋想到刚刚许舟的话，还有什么不懂的。
秘密武器！
江文竟然准备了秘密武器！
在所有人惊骇的目光中，江文温和的把自己的面端了出来。
「这是我的面。」
「干贝虾籽清汤面。」
他把一碗光是看着就需要功夫的面放在了碗里。
十三扣的面细如发丝。
汤色清亮泛着浅金，碗底沉着细碎的虾籽，开盖时海味清鲜扑面而来，没有丝毫腥浊。
夹起来的时候都如银丝挂在筷子上。
可偏偏却又根根分明，映衬着这个清汤，光是看着都让人十分有食欲。
评委眼神里颇有几分不可思议。
低头一看。
面丝如银线飘在汤中。
整个料并不是用普通的海鲜制作的，竟是用的虾籽。
徐承文轻轻嘬了口汤。
整个汤吊得非常出色。
整个清汤里几乎都是海虾虾籽混合着鲜虾和干贝的纯鲜味道。
虾籽的味道浓郁中带着清甜，尽管汤吊成了最鲜的味道，却主次分明，鲜美又香醇。
.
「这个汤很出色！」
「很让人惊喜！」
评委眼睛都亮了，又轻轻夹了一筷子的面，伴着虾籽和干贝一口吞了下去。
除了鲜美醇厚的汤汁外，虾籽的细微颗粒在齿间爆开，面条滑入嘴里之后，毫不费力就能咬开。
一咬开，评委就惊了。
面条里竟然有着淡淡山药泥的味道。
山药的清甜交织，咸鲜不腻，雅致又有层次，完全没有海味的厚重感。
干贝鲜而不腥，虾籽自带细微颗粒感，与细如发丝的面条形成口感反差。
海味的咸鲜与山药的清甜互补，是非常好吃和谐的味道。
蒲熠明完全连自己的菜都没有心情制作了。
死死盯着江文那碗看似清汤，却又带着浓厚虾籽味的面，不敢置信：「你的面里边经过特殊处理？怎么可能呢！」
「如果不做处理，十三扣的面确实没办法煮。」
江文表情十分平静：「我煮了好几次都失败了。」
「然后我去问了小许老师，小许老师肯定了我的想法，让我找别的材料尝试着增强面团的延展性。」
蒲熠明追问：「不是加入了提取物？」
「不是。」
江文摇摇头：「我怎么可能加入提取物，那不就是作弊吗？」
「这不可能！」
蒲熠明连面都不想煮了，直接扭头看了节目组：「你们确定江文用的材料全部合规定吗？」
「当然。」
节目组却是十分肯定。
「江文用的全部都是天然食材，绝对没有任何提取物。」
「我们节目组的食材库里也没有提取物这种东西。」
节目组板着脸。
十分不高兴的强调：「请大家不要侮辱我们节目组的公平性。」
直播间的人被这样峰回路转的事惊呆了。
【我靠我靠我靠我靠！江文感觉要赢了啊！十四扣虽然技术难度比十三扣高！可是江文这是增强了十三扣的特性啊！】
【要说难度，江文这个难度比十四扣高吧，而且江文这个能好吃！】
【我好好奇啊！他加了什么啊！我以前去吃龙须面的时候，赵家的师傅就说什么十三扣只能油炸着吃，我看江文那个光是看着都觉得好吃啊！】
大家心底痒痒的。
看着江文那个不管是看起来，还是评委们吃起来表情都一脸沉浸的龙须面，好奇心瞬间爆表。
哪怕是现场的编导都忍不住嘀咕。
「他加了什么？」
「不知道。」
「这是人家的秘密。」
大家心底跟有猫爪似的。
唯独只有许舟知道他是加入了什么。
许舟尝了一口。
眼神里有些赞许。
「这个江文确实进步了啊。」
虽然自己有提示。
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但是他自己也是有想法的。
如果没有想法的话，肯定想不到。
这个面条里应该是用鸡蛋代替了部分水，然后又加入了一些山药泥。
山药泥能显著提升面团延展性。
山药中的黏液蛋白和多糖能增强面团持水性，而且能使弹性增加百分之二十O
用鸡蛋代替部分水的话，不仅提升氨基酸配比。
煮制时还能形成天然乳化层。
这种乳化层自然会在面条表面形成一层保护膜，防止面条在煮制过程中过度吸水而断裂。
这才是江文这一次面条里研究的秘诀。
他从头到尾在意的都是怎么样才能把这道菜更好的呈现给食客。
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