第486章许舟连酱料都要教？

这可是和面技巧啊？ 许舟真的要教？ 弹幕上不少直播间的人连呼吸都停滞了。 【真要教和面？】 【就冲小许老师愿意教和面，我们等会就去找赵家退款！】 【加一！哪怕简历上没有这个游学经历，我也要支持小许老师的这个游学，就算应聘的时候有劣势我也认了。】 大家目光十分专注。 心情激动极了。 来了！ 终于来了！ 直播间的人数也从三万人逐渐上涨到了十万。 … 另一边。 赵家负责人眼睛死死盯着大屏幕，看着许舟的动作，心底依旧抱着希冀。 万一呢？ 万一许舟并不精通呢？ 可下一秒。 许舟的声音缓缓的从直播间里传了出来，他目光看着镜头，神态从容自信。 “先得教你们手擀面。” “其实手擀面就是揉面手法、醒面、盐碱水、分次加水和水温的把控。” 镜头拉近，许舟将面粉倒入陶瓷面盆，指尖轻拨面粉，面粉均匀散开。 然后给大家介绍了蛋白质含量高低对于面条的影响。 顺便解释了一下原理。 “蛋白质是形成面筋的核心，含量够高，面条煮后才不易烂、有嚼劲，必须用三十度到三十五度的温水。” “这个区间的温度能让面粉中的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白充分吸水，缓慢形成面筋网络，避免冷水导致面筋收缩、热水使淀粉提前糊化，这是和面的物理基础。” 许舟把原理全部讲了出来，然后又给大家展示了一下揉面手法。 许舟展示了揉面手法之后，又讲了一遍盐和碱对面条的影响。 … 由于时间有限。 许舟这一部分也就讲得比较快，一边讲，还一边提醒大家录屏。 “大家记得录屏。” “我这部分讲得比较快。” 看着屏幕里许舟那毫不藏私的动作和手法，以及他连原理都完全细致讲出来的样子，赵家负责人心底一沉，脸色瞬间难看了。 专业的。 这绝对是专业的。 虽然只是前边的几个手法和几个原理知识。 但是赵家人的心都凉了一大截。 他们死死的盯着许舟，表情难看。 … 镜头里。 许舟的声音平缓温和，双手揉面，指关节发力按压、折迭，动作沉稳有力。 一边展示专业动作。 一边还毫不吝啬的给大家解释：“揉面的核心是唤醒面筋，通过按压让蛋白质分子充分交联，形成致密的面筋网络。” “初期面会粘手，别着急加面粉，持续揉三到五分钟，面筋逐渐成型，面自然就不粘了。” 许舟解释得细致：“如果中途加粉，会破坏面筋结构，导致面条煮后发散。” 整个专业极了。 连醒面都专门提醒看直播的粉丝。 “醒面是关键步骤，让面筋充分松弛。” “紧绷的面筋会阻碍擀面，醒面后面筋纤维恢复弹性，后续擀切不易断裂。” “原理很简单，面筋中的水分会进一步渗透均匀，蛋白质分子排列更舒展，可塑性更强。” 旁边唐家人看了一眼赵家负责人的脸色，就知道许舟应该说得很专业。 麻烦了。 这小子好像是真的会啊！ 而且比他们想象中的更会啊！ 那这次游学？ … 直播间里连弹幕都变少了，大家全部都在认真的听。 光是听到这细致的课程，他们心底一震一震又一震。 不是？ 老师竟然还会连带着梳理一遍物理化学知识？小许老师的学生这么幸福吗？ 弹幕上不知道是哪个学校的学生恨铁不成钢的说了一句：【我们学校的老师能不能也来小许老师这进修一下？】 【同意，我们学校的老师从来没有讲得这么详细过！小许老师这也太牛了！】 【这个揉面好细致，我听完感觉我的脑子好像会了！】 底下有个弹幕反驳：【脑子会了！但是我的手有它自己的想法！】 “你们怎么看？” 桂城大学的老师看着旁边的看得沉默的教师，忍不住问：“我觉得我们可以选择许舟的游学，你们觉得呢？” 许舟都专业成这样了。 这还有什么好犹豫的？ 开团没秒跟，好歹第二秒跟上啊。 … 其他老师毫不犹豫的支持。 “我觉得没问题！” “小许老师的这些知识都很专业，而且他一看就是真的有干货的。” 几个老师眼中满是敬佩：“我们脑海里的很多知识是散的，而他的似乎是一个整体，很厉害。” “在讲到了这个知识的时候，能连带着讲到那个，是完全碾压级别的知识储备。” 有这样的人在。 当然是选择他所在的地方去游学！ 而且还得快点去！ 再不去排不上队了！ 随着和面知识部分的结束，当直播间里，许舟讲完了和面，停下来问了一句：“大家有什么不懂的地方吗？现在可以发在公屏上，我来给大家解释。” 和面部分知识挺多的。 哪怕讲得快，也讲了一个小时。 如今停下来的时候，许舟拿了瓶矿泉水喝了一口，准备中间休息几分钟。 正好解答一下大家的问题。 … 另一边。 赵家主家那边肯定是知道了这件事的，连赵家继承人赵凛都不得不关注到了这件事。 尽管炸酱面只是一个菜谱，但是许舟给他们造成了这么多困扰，还是让他心底很烦躁。 他冷着脸：“暂时先不发声，他虽然公布了和面手法，但是也没公布酱料。” “如今已经直播一个多小时了，如果是想吸引流量的话，应该就会停了。” 先教一部分。 到关键的酱料部分停下来，然后待价而沽，这才是一个合格商业人的手段。 负责人语气有些犹豫：“现在弹幕上已经有很多人在问会不会教酱料了，还是卖酱料了，不少人还说，哪怕是卖酱料也很感激许舟。” “……” 真是见了鬼了。 早知道如此。 他们还不如学许舟的直播公开，到时候大家买他们赵家的酱料，还得感恩戴德买。 赵家负责人人只觉得肠子都悔青了。 … 直播间弹幕上。 不少人都在刷屏。 【小许老板，和面结束了的话今天还直播吗？就算你卖酱料，我们也愿意买！真的！】 【我也觉得，虽然御厨世家赵家人的酱料我不想买，但是如果是小许老板生产的酱料的话，我肯定愿意买的。】 【和面真的教得很细致，有这么一些，我都觉得我在白嫖了，我打赏几个火箭吧。】 大家不是没耳朵。 这个世界的知识产权非常严格，大家对于知识产权付费的意识也很高。 哪怕是菜谱这些，就算是老师教的，也会主动提一些礼物来表达感谢。 感受到许舟是真心实意的想教他们，大家也很领情。 这些学生们心底已经非常满足了，不少人都觉得许舟就算是现在出一款酱料卖，他们也认了。 钱给谁赚不是赚？ 小许老师该挣这钱！ 他们每个人都服气！ … 赵家继承人眼神不屑。 “果然。” “他果然是要卖酱料。” 早说想挣钱么。 那过来合作不就好了。 赵家松了口气，正准备拿着手机去商讨一下要怎么去找许舟合作时，就听到直播间里许舟声音响起。 “酱料？” “那当然要教给你们啊。” 许舟身着素色厨服，面前有着和好的面，和整齐码放着带皮五花肉、黄豆酱、甜面酱、京葱、生姜及香料。 看着大家都在问酱料的事，几乎是毫不犹豫：“就算把这个酱料告诉你们，我要是想要靠酱料卖钱，也不会影响我挣钱。” “如果以后我出酱料的话，会告诉你们的。” “暂时还没时间。” 用超市黄豆酱和甜面酱调配出的酱料，都是靠着别人制作的黄豆酱和甜面酱。 如果是自己来制作的话，去幻想世界找更好的食材以及工厂生产。 甚至都不需要在现实中搭建工厂。 所以。 就算公开了这个菜谱。 自己也能通过食戟之灵的世界，以及靠着神之舌，制作属于自己的酱料。 自己的酱料味道，那就主要客户群体是为了能追求更好吃味道的群体。 超市的酱料满足的是价格低廉，想性价比更高的群体。 两个群体并不冲突。 … 弹幕上的学生以为许舟只是安慰他们，不想让他们有心理负担。 一个个立马认真的发弹幕。 【小许老师，我们是认真的，我们真的愿意付费的。】 【是啊，我觉得小许老师调的肯定很好吃，我省去了调酱料的时间，想做的时候也能自己做，挺好的。】 “……” 赵家负责人看到这个弹幕时候心梗极了。 你们特么的！ 之前看到赵家酱料的时候，不是这么说的啊？ 怎么到许舟这就不一样了呢？ 赵家负责人的心都高高提了起来，死死的盯着许舟。 … 而直播间里。 许舟笑了一下。 “我的舌头比较灵一些，哪怕大家学到了这个传统炸酱面配方，我调配出来的酱料也不会没销路。” “大家放心学。” “不用替我担心。” 说完之后。 许舟毫不犹豫的把传统炸酱面的酱料配方给说了。 “酱料其实就是超市的黄豆酱和甜面酱混合。” “你们可千万别花那个冤枉钱去买赵家那个一百多块钱的酱料。” “就去超市买几瓶酱料才二十块钱。” 说完，许舟还详细说了一下，怎么挑选酱料。 “黄豆酱选发酵期超过六个月、氨基酸态氮含量达标的。发酵充分，蛋白质分解才彻底，鲜度才足。” “甜面酱要选浓稠挂勺的。它的主要成分是淀粉和麦芽糖，不仅能中和黄豆酱的咸涩，还能在炒制中促进焦糖化反应，让酱体色泽红亮。” “另外，我再说一下比例。” 许舟的表情十分轻描淡写。 可其他人全部呆若木鸡。 啥？ 黄豆酱和甜面酱？ 这么简单吗？ … 赵家负责人整个脸彻底绿了。 完了。 这小子竟然是真的公开了！