第536章黄金炒饭震惊众人！（月票加更18）

许舟十分细致地教大家怎么润锅。 “润锅这一步是非常重要的，需要让油膜彻底覆盖整个锅，这样炒菜的时候才不会粘锅。” “做黄金炒饭，最好的就是用大铁锅，这样的锅导热性是最好的。” 许舟十分细致地给大家展示了一下润锅步骤，然后把调料都准备到了一边，才开始继续制作。 【懂了！润锅！但是这个锅颠锅的时候很重吧？】 【这么重的铁锅…难怪厨师是个体力活！】 【不粘锅行吗？不粘锅跟铁锅的区别是什么？】 “其他菜是行的，但是这道菜不行。” 许舟笑了一下：“而且也不适合爆炒的菜，会缺少锅气。” 对于中华料理来说，锅气是一个非常重要的东西，也是必不可少的东西。 “有很多需要猛火爆炒的菜，就适合铁锅。” 许舟只是稍微讲了一下两种锅的区别，又讲述了一下如何开锅。 看着大家都学会了，才进行下一步。 “现在要开始炒了。” “大家看好了。” … 当镜头拍到许舟桌上的材料时，大家看到桌上的材料竟然这么简单，全都惊呆了。 三个鸡蛋？ 一点葱花？ 一点油？ 一点米饭？ 还有一点调料？ 这么就没了？ 这么简单吗？ 许舟自然也知道他们心底怀疑的想法。 “鸡蛋在锅里不用炒全熟，炒到半熟的蛋酥状态。” 他一边说，一边打入两颗常温鸡蛋，锅铲轻轻划动，金黄的蛋液瞬间在热锅中铺展开，滋滋作响。 铁锅与灶火相触的滋滋声里，浓郁的蛋香混着热锅激出的焦香锅气瞬间炸开。 炒饭裹着淡淡的葱油香。 香气不是闷腻的腻香，是热腾腾、干爽爽的鲜醇。 许舟几乎是迅速地把它用葱油爆开让鸡蛋中有了葱油香味，又把它打散成半凝固的蛋酥时，眼疾手快的盛出来。 “把鸡蛋炒到这样的半熟，盛出来之后再下入米饭。” … 此时，整个鸡蛋的蛋香味已经完全飘散了出来。 本来这份材料用的就是小当家世界里的材料，鸡蛋的蛋香味就浓郁，在被葱油爆香了之后，浓郁的蛋香味朝着全场飘散。 蛋香醇厚又鲜活，是半熟蛋被猛火激出的焦甜香，没有半点鸡蛋的生腥气。 反而浓郁得能向周边扩散，带着猪油和其他各种油脂混合润开的油润香味。 让现场的食客光是闻着就精神恍惚了，随便一呼吸，就直往鼻子里钻。 “这……这么香的吗？” “这就是小许老板的至尊版蛋炒饭吗？” 徐凯仔细地嗅了嗅：“有没有SVIP？我可以升级的，能直接预定至尊蛋炒饭吗？” 这个蛋香味光是闻着，被葱油爆香的浓郁味道就让人口水直流。 这是一种能勾起人灵魂深处渴望的香味，让他光是坐在那都有些坐不住了，只想凑上去闻。 就像猫闻到了猫薄荷一般。 “呼……” 徐凯深深吸一口，因为他是VIP的缘故，恰好坐在第一排：“小许老板，VIP…能升级SVIP吗？多少钱？我想包年。” 小许老板这哪里是不会中华料理啊？ 这简直是太会了太牛了啊！ … 升什么？ 你VIP都不满意，你还想升SVIP？那怎么行！ 底下的其他食客也不顾平时关系怎么样，瞬间讨伐。 这要是让你成功了，你美滋滋享受至尊版黄金炒饭，我们苦哈哈抽奖？ 不行！绝对不行！ 大家嗷嗷叫。 “徐哥你搁这视频网站包年呢？我们VIP都没抽到，你就想花钱升级SVIP了？” “就是！” “等会我必须要抽这个至尊蛋炒饭…” 大家被香得肚子咕咕叫。 特别是坐在前排的，近距离闻到这种香味，眼睛都要绿了。 越是闻就越是觉得身上跟小虫子爬似的难受。 大家情绪到这了，吃不到，心底难受，就忍不住吐槽。 “这个香味也太浓了，怪不得小许老板说之前那个版本的黄金炒饭是丐版，还真是。” “我估计王家那个也不咋地，你们谁吃过？” “我！” 食客们说话完全不避讳被联合直播对面就是王家人，反而拍着胸脯在那保证：“绝对不好吃！他们肯定就是用的那个丐版法子炒的。” … 之前的版本又腥又不好闻，米粒虽然炒到了金黄，但是鸡蛋没有被爆香的香味，反而多了土腥味。 店里的大部分人都自己尝试过这种做法。 别人或许能接受那个方式做出来的炒饭。 可他们那都是被许舟的菜养刁了的老食客。 对于口味上挑剔得很。 只是一品尝，就觉得用蛋液浸泡米饭的法子让他们有点吃不下去。 旁边张叶纠正：“不是丐版，是傻瓜版，丐版好歹需要一点技术，傻瓜版不需要技术，有手就行。” “对，丐版也是需要技术的，措辞要严谨。” 大家气氛十分好。 可联合直播对面的黄海民表情就不太好了。 他被这么吐槽。 还不好说什么。 看着许舟这流畅至极的动作，脸色表情一下难看了。 这怎么可能？ 他这么流畅就把半熟的蛋酥给炒出来了？ … 在导热性这么好的铁锅中，能迅速把下锅的鸡蛋炒成半熟的蛋酥，就已经能难倒一大批人了。 毕竟鸡蛋一下锅，稍微手慢了那么两秒，蛋白就直接凝固了。 这可是铁锅！ 适合爆炒的铁锅啊！ 黄海民脸色有些铁青，完全顾不得是不是在直播了，只是透过屏幕死死盯着许舟的动作。 难不成许舟这一次还真能把这道菜给做出来？ 这个念头出现的时候，连黄海民自己都吓了一跳。 这不可能吧。 他才多大？ 联合直播间的人安静极了，只有偶尔闪过的一部分评论片段，都在说黄海民变了脸色的。 【王家魔都店的主厨感觉已经汗流浃背了。】 【那肯定啊，半熟蛋酥很难炒的，你以为，如果稍微慢一点蛋白凝固了，就GG了。】 【对的，许舟还是直接全蛋下锅的，你们知道全蛋下锅还能完成黄金炒饭的含金量吗？】 … 显然。 大部分的食客是不知道的。 有看直播的专业学生就解释了一下。 【你倒蛋液的话，倒进去就能立马翻炒，而且蛋液已经被搅合好了，在炒成蛋酥就要简单一些，可全蛋不同！】 【对，小许老板还是直接单手敲进去的，牛逼死了！】 这含金量！ 这淡定程度！ 这行云如流水的动作。 不少人连呼吸都停住了，生怕打扰许舟。 … 而镜头里。 许舟在把米饭倒进去之后，颠锅就开始了。 他手腕发力，整个米饭飞快地在锅中翻炒，到了恰到好处的时候，把鸡蛋倒进去。 手中的动作丝毫不停，却还没忘记要跟直播间里的人科普一下原理。 “颠锅时锅体的轻微旋转和食材的高速运动，会产生惯性离心效果。” “质量更轻、体积更小的蛋碎被甩向米粒的表面，而质量稍大的米饭颗粒保持核心位置，这种分层让蛋碎天然形成包裹米粒外层的趋势。” … 就像是这样。 在许舟看上去十分轻松的动作之中，鸡蛋和米粒在一次次的碰撞中融合到了一起。 蛋衣竟然包裹住了米粒，在一次次的颠锅动作中，锅底的油脂均匀地沾染到了每一粒的米粒。 在空中。 在大家懵逼的眼神里，许舟加了调料后，手里的黄金炒饭就这么颠了几下，就从各自分开，变成了粒粒分明的金粒。 在盛出来之后，许舟几乎是趁着还有锅气的瞬间，盛出来放到桌上。 然后用锅盖盖住。 整个过程不过是几分钟。 … 整个过程神奇得大家都看傻了。 整个房间都鸦雀无声。 就这样轻松地完成了？ 而底下现场的人，早就已经被炒饭的香味给香迷糊了，都走不动道了。 口水都流出来了。 就跟饿了几天的狼似的，纷纷举手。 “小许老师！拍卖吧！” “对！我想吃！” “我也想吃！我出三千！” “我出五千！” 有钱的几个人已经开始自己竞价了。 那竞价的凶狠程度。 仿佛不是面对一碗炒饭，而是在面对一个珍宝。 直播间的人也没觉得有什么不对，反而忍不住叹气。 【我也想竞价，可惜我吃不到，还盖住了。】 【想吃想吃，我感觉刚刚炒的时候，最后好像空中都有光芒，你们看到了吗？】 【看到了！一闪而过！但是我当时以为我眼花了！】 大家开始疯狂讨论。 … 在其他人竞价的时候，徐凯却是一脸不屑。 竞价？ 切。 你们真是不懂小许老师。 徐凯摇摇头，吐槽：“果然还是得我出马，我才是最了解小许老师的那个人。” “？” 装逼。 竞价的几个人扭头看过来，还没说话，就看到徐凯一脸淡定的举手：“小许老板，我经常吃你店里的菜，我是吃得最多的那个。” “你让他们吃的话，他们只会给你表演吃饭。” “而你让我吃的话，我可以一边吃，一边压住本性，认真给小许老板形容这个蛋炒饭的味道。” 他呲牙：“我能描述一万字不重样的内容，保证精准的从这道菜的口感、味道、各方面都描述。” “让看直播的人也能知道是什么味道。” … 大家一开始还没反应过来，还在想，小许老板的菜这么好吃，需要你来测评？ 可等他说完的时候，直播间的弹幕瞬间起飞，全部都是喊着同意的。 大家才瞬间反应过来徐凯的鸡贼之处。 我靠！ 你这也太鸡贼了！ 大家瞬间疯狂争抢。 “我也可以！我一万五千字！” “我我我！我写过美食小说，我文笔好！我比他形容得更好。” “我也是老食客！” “……” 徐凯看着不少人跟他争抢，昂着头：“我每天吃小许老板的伊势龙虾，你们吃了之后还会上天，我不会。” “我的阈值比你们高。” “我在小许老板这里天天吃贵菜。” “我是最合适的。” 其他人：“……” … 许舟想了想也同意了。 “行。” “那这道菜就徐凯上来试吃吧。” 确实。 也的确需要讲解一下。 不然大家感受不到这个味道。 “！！！！” 其他几个竞价的人，瞬间眼神十分羡慕地看向徐凯。 狗还是你狗啊！ 不愧是脑子好使啊！ 完全抓住了小许老板现在要什么的痛点！ 徐凯也屁颠屁颠地上去了。 上去之前，他心底发誓。 等会不管多好吃，一定要认真地描述有多好吃！ 绝不会光顾着吃！ … 那边的王家魔都的主厨黄海民心如死灰。 看着许舟刚刚行云如流水的动作，完全能感觉到他的水准。 不一般！ 绝对不一般！ 可因为许舟刚刚盛出来太快，而且此时用碗盖住了，完全看不到里边炒饭的状态。 黄海民也就抱着一丝希望。 万一呢？ 万一许舟的炒饭失败了呢？ 他也就打起精神。 而这边的徐凯在上台之后，一靠近盖住的黄金炒饭面前，腿就有点发软。 无他。 实在是太香了。 那种浓郁被葱油炸香的蛋香味，混着米饭的味道，明明十分简单，但是却又能勾起灵魂深处对美食的渴望。 热气裹着的香味就迎面扑来，蛋香的浓郁、米香的清冽、锅气的浓烈、葱油油润，四层香味揉得恰到好处。 那热气从盖子的缝隙底下跑出来。 “好。” 许舟看着大家期待的眼神，笑了一下。 “现在要开锅了。” “大家可别眨眼。” … 在大家屏住呼吸、死一般寂静的环境下。 许舟把盖子揭开。 那揭开盖子的一瞬间，被盖子盖住的锅气迫不及待的跑出来。 哪怕出来的云雾都仿佛带着金色的光。 属于黄金炒饭真正的光彩被彻底展现在了大家眼前。 那种浓郁的蛋香味如一朵升腾的蘑菇云在场地里炸开。 闻得他们精神恍惚。 那金色的云像是白色的雾，可又混着葱油爆香的浓郁蛋香味。 可仔细看去… 水蒸气还是水蒸气。 却又真的带了一点金色。 那种金色的光芒竟然是有些晃眼。 … 但大家的期待情绪，在许舟揭开盖子、看到那晃眼的蛋炒饭时，彻底如沸腾的水一样炸开了。 眼前的黄金炒饭，好像真的会发光！ 整个米粒每一粒都被金色的蛋衣包裹，表面还裹着油润反光的油膜。 无数的金色混在一起，那淡金油润的色泽在反射出光线的瞬间，就好像真的会发光一般。 而每一粒的色泽的金色更是完美得无可挑剔。 所有人都惊了。 “发……发光？” “我草！” 大家懵逼了，脑子都嗡嗡嗡的。 “这就是黄金炒饭？”