第693章通关！（2/3）

皮埃尔的话音落下，整个演播厅瞬间陷入了短暂的寂静，随即爆发出一阵低低的惊呼。 皮埃尔毫不犹豫的按下了确认键。 现场很快掀起了波澜。 【一号菜谱通关者为01号名厨许舟！】 「我认可这道菜。」 皮埃尔感叹：「老师，你的店是叫什么名字？我已经拿到了我的身份证，我可以换城市定居了。」 如今他也不缺钱了。 又拿到了身份证。 什么都不缺了。 许舟摸了摸鼻子：「我的店叫一舟居酒屋和菊下楼，还有鼠王主题餐厅。」 「你如果想来淞南市定居的话，我们淞南市是欢迎的。」 直播间的弹幕更是直接炸开了锅，密密麻麻的评论瞬间铺满了整个屏幕。 【我靠！比本地人做的还好吃！小许老师的权威。】 【这可是普罗旺斯炖菜啊！人家法国本地人都认了，关键许舟老师怎么知道他们想要的是这个版本？】 主持人拿着话筒，激动得声音都有些发颤：「恭喜许舟老师！第一道菜就获得了食客的满分认可！接下来您打算制作哪一道菜？」 许舟擦了擦手，目光落在操作台的食材清单上，指尖轻轻点了点屏幕，淡淡开口：「第二道，马赛鱼汤。」 这话一出，演播厅里瞬间响起一阵小小的骚动。 马赛鱼汤是法式经典汤品，对食材的新鲜度、熬煮的火候、香料的配比要求极高。 而第二个法国人食客，其实很紧张。 「你在紧张什么？」 主持人看出来了，忍不住问：「是担心这道菜吗？」 「对。」 法国食客有些无奈：「因为很多厨师在做这道菜的时候都会犯错。」 这道菜他都已经想好了。 只要食材能用对。 不要把海鱼弄成河鱼。 能把该放的都放了，就已经很不错了。 许舟只是淡淡笑了笑，先把剩下的菜里需要炖好几个小时的底汤全部炖上，然后才开始顺着往下做。 「先把底汤给炖出来。」 「在这期间，我先把其他好做的菜先做了。 ，7 在炖汤的时候，开始准备第三道菜甜烧白。 这道菜是四川九大碗里的经典菜。 他没有用复杂的技法，只是按照最传统的川南做法，选了三层肥瘦相间的五花肉，煮到八成熟，切成薄如蝉翼的大肉片，裹上炒好的红砂糖，皮朝下整齐地码在碗里。 ： 再把提前泡好的圆糯米，拌上猪油、白糖、红糖，铺在肉片上。 中间填上细腻的红豆沙，撒上一把切碎的桔饼、瓜条、花生碎，放进蒸笼里，大火蒸了一个半小时。 一边蒸，一边处理东安鸡。 大家只能看到许舟十分专注，哪怕是同时处理好几道菜，都完全不会乱。 整个就如同长了八只手似的，跟个陀螺一样在灶台前忙活。 大家看得目瞪口呆。 【小许老师这也太牛了吧？你们谁能看清楚他的动作吗？】 【这个刀工，虽然每次都能惊叹小许的刀工好，但是这也太好了。】 【同时做好几道菜啊，这个甜烧白看着好好啊。】 不少人几乎都选择了观看许舟的画面。 在做的时候，因为眼前摆了个镜头的缘故，许舟还会时不时讲解一下。 「现在甜烧白已经差不多了。」 「可以出锅了。」 「大家刚刚没看清楚步骤的，想学的，可以给我的邮箱发邮件。」 「我看到了的话，会给大家出教程。」 之前出了几次教程之后，就没有在出教程。 这一次的这二十道菜自己在店里也不打算卖，倒是到时候可以出个教程。 在说完之后，他麻溜的把盖子打开。 揭开盖子的一瞬间，浓郁的肉香混着糯米的甜香瞬间从蒸笼里喷涌而出，顺着演播厅的送风系统，飘满了整个场地。 蒸汽底下。 蒸好的甜烧白倒扣在盘子里，红亮油润。 糯米吸饱了猪油和肉汁，软糯香甜。 五花肉蒸得肥而不腻，入口即化，豆沙绵密细腻。 . 三号食客夹起来咬了一口。 一大块的琥珀色的肉混着糯米和白糖被放在嘴里。 整个肉汁都带着一点甜味。 但是让三号食客意外的是，这个甜味竟然恰到好处，并不会显得腻味。 牙齿轻轻咬开。 吸饱了猪油、肉汁与糖香的糯米，颗颗饱满油亮，入口软糯绵密，甜而不，清润的米香与醇厚的脂香在舌尖完美融合，没有半分腻感。 五花肉经过一个半小时的慢蒸，油脂早已尽数融入糯米与豆沙之中，皮肉变得软嫩弹润，吃起来肥而不腻，入口即化。 一大片下去，就如同清甜的肉汁化开在嘴里。 糖油混合物带来的快乐，瞬间让味蕾感受到了极致的快乐。 「对！就是这个味！」 「小时候过年才能吃到的味道！」 三号食客的脸上满是激动，这种绵甜又酥软的一大块肉，吃得她完全停不下来。 肥肉肥而不腻，油脂完全被水包裹着，吸溜下去也不会觉得任何腻味。 她激动得想把整碗都吃下去。 旁边的导演组忍不住提醒：「甜烧白有好几个名厨再做，吃完整碗的话————吃饱了怎么办？」 「. 「」 听到这里，三号食客这才犹豫的放下筷子：「那帮我打包吧，剩下的我打包回去吃。」 接下来的几道，许舟干脆也就一起制作。 八珍鸭，他选了一只整鸭，处理干净，腹中填入当归、党参等八味药膳，加上老母鸡吊的高汤，封好口，放入蒸笼里慢蒸两个小时。 蒸到鸭肉酥烂脱骨，药膳的香气完全渗透进鸭肉里，鲜而不腻，带着淡淡的草本回甘。 整个药香里完全没有一点苦味。 ： 甚至不知道许舟是怎么搭配的。 没有药材的冲烈苦涩，只有八珍药膳慢蒸出来的甘醇药香，混着鸭肉的脂香与八种食材沉淀出的鲜醇，顺着热气漫遍全场。 温和又厚重，像冬日里一碗暖到骨子里的老汤，闻着便觉熨帖。 . 当主持人采访九号食客的时候。 老先生完全惊艳，嘴里的汤汁里裹着鸭肉的油脂和汤汁的鲜醇，那汤汁温润极了，八珍药香完美融入，竟然是做为了风味的一环。 整个药膳吞咽下去的时候，整个身体都暖融融的。 鲜亮清润的汤汁是琥珀色的，喝上一口，那种草本混着肉脂和胶质完全融合在一碗汤里的惊艳感，让他迷醉。 「这是我吃过最好吃的八珍鸭。」 「他已经超越了我记忆里的味道。」 老先生的话一顿，捧着这碗汤，在大家还没注意的时候，整个咕噜噜古的一口吞了下去。 鸭肉竟然也炖得酥烂，可咬下去的时候，肉却很嫩，完全不费力。 「这个鸭肉——」 老先生眼神里满是惊艳：「非常不费力！非常好吃！这个药香已经完全浸透了肉里，每一口的味道很统一很惊艳！」 . 麻婆豆腐更不用说。 直接做了一个拼盘，一边是普通的按照他嘴里说的麻婆豆腐，一边是十味一体的魔幻麻婆豆腐。 原本在吃到左边的时候，食客还在享受着自己记忆里的味道。 鲜香麻辣酥软油润。 每一口都让人想拌一大碗米饭。 可在吃到右侧的时候，食客直接呆住了。 ” ，」 他不敢置信的低头看着碗里的菜：「这是麻婆豆腐？」 「右侧是魔幻麻婆豆腐。」 许舟的话一顿：「当然了，是我店里的版本，关键词里写了十味一体，那个十味一体的版本就是我的版本，所以我做了两种版本。」 「！！！” 川市的食客蹭的一下站起来：「大师！十味一体的麻婆豆腐就是你做的？」 「我之前也只是看到有人说漫画里的麻婆豆腐十味一体，我就写上去了！」 没想到真有啊！ 他吃了一口右侧的魔幻麻婆豆腐，舀起一口红油鲜亮却又入口温润的麻婆豆腐，轻轻咬开滚烫的豆腐和酥软的弹性十足的大豆做的肉粒时，整个人都要哭了。 那种瞬间让味蕾体会到极致美味的感觉，让他差点哭出声。 这也太好吃了！ 这是什么神仙味道！ 他一边吃，一边烫得嗷嗷叫：「好吃！大师！你的店在哪，我能去吗？————呼！ 烫！」 那完全吃嗨了的样子，不像是在评判，反而像是完全沉醉在了美味里。 .—— 龙井虾仁，他选了最新鲜的河虾，手剥出虾仁，用蛋清、淀粉上浆，滑油至断生，再搭配明前龙井茶叶，快火翻炒。 虾仁洁白如玉，鲜嫩Q弹，带着龙井茶叶的兰花香，鲜而不腻，清雅回甘。 食客在吃到这道菜的时候，眼睛瞬间一亮。 这个虾肉吃下去的时候，完全没有腥味，闻起来还有兰花香。 清爽舒润。 一口下去，不仅能汲取到一点海鲜的汁水，还能感受到咬开虾仁的时候，那咬开嫩肉的感觉。」 「，食客一吃一个不吱声。 完全沉醉。 剩下的腌笃鲜、手把肉、过油肉、臭鳜鱼、宋嫂鱼羹、土笋冻、纸包鸡、霉千张、米肠、惠灵顿牛排、糯米丸子、梅菜扣肉、黄油鸡，以一种不可思议的速度完成。 一部分菜像霉千张这样的菜，主要考核的是能不能想到这道菜，以及了解这道菜。 本身发酵好的食材节目组已经准备好了。 不过后续得制作和烹饪还是得自己来的。 .—— 直播间的人只看到许舟几乎是没有停歇的在制作。 二十道菜在他的速度下，五道五道一起同时制作，不过只是七个小时，就全部制作完成。 这还是因为部分菜品的底汤，许舟严格的炖煮了好几个小时的缘故。 【1号普罗旺斯乱炖通过】 【2号马赛鱼汤通过】 【3号甜烧白通过】 【4号东安鸡通过】 【18号梅菜扣肉通过】 【19号黄油鸡通过】 一连整个一排十九个绿灯了。 直播间的人在看到这一幕的时候，脑子里都如同炸开了烟花。 【小许这次真要通关成功了吧？】 【这肯定的，现在都已经十九道菜连续通过了。】 【太强了，七个小时就做完了，跟八爪鱼似的。】 大家光是想到许舟这七个小时高强度的制作，心底就佩服得五体投地。 一个个的按钮亮起了绿灯。 在所有人紧张的注视下。 最后一盏绿灯亮起。 【20号龙井虾仁通过】 全部的绿灯全部亮起。 直播间的弹幕刷得起飞，大家都激动极了。 【啊啊啊啊小许直通名厨新星赛的决赛了！牛逼！】 【小许的菜确实没得说，你看看那些人还在吃呢。】 【我能感受到淞南市这一次真出名了，我刚刚去看了一眼，很多城市过去淞南市都没票了。】 【你才知道？现在淞南市的票需要每天蹲点抢了，不然抢不到。】 弹幕里的人都十分高兴。 毫无疑问的。 许舟的挑战成功了。 「恭喜许舟老师！」 主持人十分激动的走到了台前，拿着话筒：「许舟老师这一次提前锁定了前三席位，直通成功！」 「现在我们许舟老师可以在评委席上先休息一会，如果想休息的话，也可以回去休息。」 现场弹出了提示。 【许舟挑战成功，直接锁定全国总决赛前三席位】 这个提示弹出来，选手都麻木了。 大家早在许舟能答对二十道题的时候，就知道他能挑战成功了。 陈锋目光看向许舟，手里的动作却不停，做的自然是他最熟悉的羊肉，所以选择了六号的手把肉。 「许舟老师都成功了。」 「我好歹也不能在决赛第一轮淘汰。」 这个手把肉的位置，他志在必得！ #. 大部分的选手并没有只做一道菜。 在看到没有人挑战的菜的时候，他们也会同时做好几道菜。 万一只要中一道。 那就算是通过了。 毕竟二十四小时，挑战的机会很多。 前边六个小时是最重要的。 位置那可是占一个少一个。 许舟看了看时间。 如今恰好是晚上的饭点。 比赛还要继续，选手们的挑战菜品也陆续完成，由工作人员一一端到对应食客的面前0 可这一下，大家忽然发现。 糟了。 出问题了。 >