第724章目标是亚洲地区全部票4（加更）

另一边。 「哥。」 韩在民接过电话，在房间里用韩语叽里呱啦的说话：「哥，那两个抄的菜谱行不通，现在他们可能要淘汰，你店里的姜大厨厨艺好，能不能让他给我们几张菜谱。」 「废物！」 电话那边的韩在旭语气冷漠极了，尽管非常不想帮助韩在民，但想到这毕竟是世界赛，还是冷冷的说：「给你三张菜谱，明天必须以大比分优势晋级！」 「否则，回来有你好看的！」 「. 韩在民立刻点头：「知道了哥！」 挂了电话后，韩在民拿到了菜谱，直接把主食菜谱给了韩勇，把两张菜谱，递给了金俊赫。 而许舟此刻准备去学这道鸡翅包饭，然后在顺便把这道菜加一个增加了糯米的版本。 【鸡翅煎饺菜谱祈愿值356/1000（2）】 【鸡翅煎饺菜谱可学习！】 【是否学习！】 「是。」 在确认之后，又回到了社团里熟悉的灶台厨房。 才刚把材料给买好，小红毛就飞快的推开门进来了，他的眼神里满是兴奋。 「小舟！」 「你说的果然没错！」 「美食能创造奇迹！」 「你今天看到了吗！？」 他提起来的时候，眼神里都仿佛燃烧着火焰，积极中又带着点热血。 「看到了。」 许舟十分肯定：「你的这道菜很不错，不管是哪个国家的，应该都会喜欢。」 不然自己也不会在明天选上这道菜。 第一轮，当然要打出响亮的一枪！ 这一次世界赛至少要打破华国厨师只是偏科天才的想法。 在跟小红毛聊了一下之后，许舟就准备开始试着做这个鸡翅煎饺了。 在做的时候，还顺道说了一句：「我等会还想试试，在这个馅料里加入一些糯米。」 「糯米——」 小红毛愣了一下，瞬间来了兴致，但是又有些犹豫：「小舟，如果在这里边加入糯米的话，会不会就不是饺子了。 97 他自然也是觉得，既然做的是饺子，那当然要遵守华国人吃饺子的规矩。 所以他才没想着往里边加米饭之类的东西。 毕竟小舟是他最好的朋友！ 好朋友之间尊重对方是最基本的嘛！ 可下一秒。 「你为什么会认为你这个是饺子？」 许舟忍不住的纠正：「我们这的饺子，并不是说只要有个东西包着馅料，它就是饺子的。」 「咦？」 「6 ，许舟举了个例子：「就比如用薄薄的加入粘米粉的透明皮包着馅料的话，你认为是什么？」 「噢！我知道！透明饺子！」小红毛理直气壮。 「不是。」 许舟哭笑不得：「我们那叫春卷。」 「还有同样用不同的面皮包东西的，我们有很多种不同的东西。」 「比如煎饼，比如春卷，还有一个用饼子夹肉的，是肉夹馍。」 「不是说只要用个东西包着，就叫饺子的。」 = 小红毛听到这话之后，沉思了半晌，犹豫的问：「小舟，那我这个叫什么？」 「如果里边加入了米饭的话，我们那边的叫法叫鸡翅包饭。」 「鸡翅包饭？」 乍一听觉得很简单，但是多叫几次之后，小红毛一下觉得朗朗上口。 「这个名字很合适哎！」 「那不加米饭呢？」 「那你可以叫鸡翅包肉，哈哈。」 许舟随口打趣了一句，然后就拿着东西开始准备制作菜品。 而小红毛一看许舟要开始学习了。 也就认真了起来。 尽管知道许舟现在已经跟以前不一样，不需要理论知识了。 但是他还是非常认真，把所有的笔记拿出来，然后把需要的食材一一摆好，仔仔细细地给许舟讲解起了这道鸡翅饺子的核心精髓。 「先是鸡翅去骨。一定要用新鲜的三节翅，只取中间的翅中部分，从关节处下刀，挑断筋腱，再把骨头慢慢拽出来。」 这个对于许舟来说很简单。 .. 一刀，一抽。 整个骨头一下被抽了出来。 整个鸡翅里边就空了。 旁边的小红毛看了看，整个鸡翅形状完好，没有任何缺口：「就是这样！」 「完全没错！」 在讲完了鸡翅之后，就开始讲起了馅料。 「三七肥瘦的猪前腿肉剁成末，一定要手工剁，不能用料理机打，不然会失去肉的颗粒感。」 「猪颈肉切成小丁加进去。」 「卷心菜和韭菜要挤干水分，不然会让馅料出水，饺子皮容易破。」 「最后是煎制，一定要用小火慢煎，先煎带皮的一面，把鸡油煎出来，让表皮变得酥脆，再翻面煎另一面，全程不能用大火，不然外面糊了，里面的馅料还. 没熟。」 小红毛讲得仔仔细细。 每一个步骤、每一个容易出错的细节，都毫无保留地告诉了许舟。 而许舟本就有着登峰造极的厨艺功底，听完一遍，就彻底吃透了这道菜的核心精髓。 上手试了一次，剔骨、调馅、包制、煎制，行云流水，做出来的鸡翅饺子，比小红毛这个原创者还要完美。 鸡翅在煎好了之后，自然还不是完整版，还要往锅里加入高汤、芡汁、以及神秘调料和芝士。 小红毛没有任何保留。 「要用萨摩土鸡熬出高汤，最好是清澈醇厚的鸡汤，不要有太多的浮油油脂。」 「这样的话，整个鲜美的味道才会出来。」 . 熬汤对于许舟来说，可以说是信手拈来。 很快。 一锅清澈见底的清鸡汤就熬了出来。 用法子依旧是用肉糜吸附杂质，以及加入干货食材增加鸡汤的鲜味，并且干货完全不会释放杂质。 整个鸡汤炖出来完全是清澈见底的。 「很完美！」 「现在！就剩最后一步了！」 小红毛指着高汤和芝士：「第一遍加入高汤，然后洒上芝士！」 许舟把高汤淋了上去。 用心的感受着整个鸡翅的情况之后，然后才把芝士洒上去。 芝士在撒上去加热之后，整个鸡翅瞬间被白色粘稠的芝士丝包裹，奶香味蘸着底下锅底的鸡油油脂，那油脂香和奶香味一下就让整个房间的味道都变香。 最后是芡汁了。 「芡汁也要加入鸡汤，还有加入酱油、酒、醋、砂糖、芝麻油，以及秘密的调料，番茄汁！」 在把番茄汁倒进去之后，芡汁瞬间变得粘稠，有些类似于糖醋汁，但是却又不是糖醋汁。 不仅泛着鲜甜，还有一股浓郁的果蔬香味。 「这才是这道菜的芡汁！」 「也是我的秘密武器！」 他说完之后，许舟版本的鸡翅饺子也做好了。 小红毛在品尝了之后，吃了一口，又吃了一大口，然后表情有些疑惑和迟疑。 . 「小舟。」 「我怎么觉得——」 他的话犹豫：「我怎么觉得，你的这份好像比我做的好吃。」 整个芡汁非常浓稠。 勾芡的手法好像也跟他不一样。 芡汁倒下去的时候，鲜活又粘稠，包裹着鸡翅，就像是穿了一层衣服。 整个芡汁通透极了。 吸上一口，那带着一点点甜味的汁水番茄味道非常浓郁，整个果蔬的果甜比纯粹的糖醋汁要高级多了。 「好吃哎！」 小红毛三两口的就把这道菜给吞咽了下去。 「好了，现在来试试改良版。」 许舟继续做。 不过在调馅料的时候，把经过炒制的糯米加了进去，也用了在漫画里睿山枝津也的炒制手法。 让整个糯米在放进去之前，就已经布满了原始的高汤和油脂香味。 等处理完，才和馅料一起填进鸡翅皮里，依旧用小火慢煎到两面金黄酥脆。 刚煎好的改良版鸡翅饺子，表皮比原版还要金黄油亮，滋滋地冒着油花，香气比原版更浓郁，糯米的米香混着鸡肉的焦香、肉馅的鲜香，勾得人唾液腺疯狂分泌。 1 芝士、高汤、芡汁。 在完全处理好之后，刚盛出来，等鸡翅稍微凉了一点，立刻拿起一个，吹了吹，狠狠咬下一大口。 就在牙齿咬下去的瞬间，小红毛整个人瞬间僵住了。 「这个法子————竟然更好吃！」 整个糯米本身就黏糊，但是在炒制过了之后，这种现象好了许多。 那种油润的香味层层入扣。 混合着清甜的芡汁，那番茄酱酸甜的香气混着馅料里原本的韭菜和香菇，竟然是能完美的缓和炒制糯米的油脂香。 「这个油，为什么会这么香？」 整个油脂的感受和鸡油完全不一样！ 鸡油是清爽带着鲜甜！ 而从糯米里流出来的油脂，竟然是格外的香醇，是一种浓郁的丝滑的动物油脂带来的迷人香味。 无法形容的吸引力！ 油脂里还被姜沫和大蒜爆香过，哪怕只是干吃这里边的糯米，混合着鸡油和这个神秘油脂，就已经很好吃了！ 小红毛完全吃得疯狂了。 吃了一口又一口。 糯米的神秘油脂、鸡油、乳香的芝士。 明明是这么容易油腻的搭配，但是里边的蔬菜不是知道许舟是怎么处理的，竟然是格外清爽。 而旁边，他竟然多搭配了一个薄荷青酱。 把鸡翅在蘸一点薄荷青酱，就如同严丝合缝的美味在嘴里迸发，那几层的油脂香，混着蔬菜清甜和乳香味的芝士鸡翅，搭配上这清亮的青酱，好吃至极。 越是吃。 小红毛就越是想，小舟这随便一改，怎么会这么契合！ 竟然比他原本的菜谱还契合。 这跟糯米搭配的神秘油脂，完全醇厚浓郁！不仅香醇！还意外的和芝士非常搭配！ 「这个神秘油脂————是什么？」 「这个神秘油脂其实并不神秘。」 许舟看到小红毛吃了一个又一个，越吃越是对他使用的油脂好奇的样子，只是笑笑：「猜猜看，这个其实很简单。」