第753章内战2（2/3）

张万秋和何天睿很快就已经把他们想要做的菜的食材给交了上来。 当许舟看到他们两提交的食材时，有些好奇的扫了一眼。 嗯？ 牛排？ 看到牛排的时候，许舟一下就想起来了，张万秋第一次来见他的时候，当时他拿着超市里的劣质合成牛排来跟自己比赛。 一转眼，都过去大半年了。 许舟心底也忍不住的感叹，在看到他又做回牛排的时候，倒是很感兴趣。 「小米和牛排？」 「这两个食材倒是很有意思。」 看起来似乎是完全不搭的菜，但许舟似乎准备拿这道菜来比赛。 「这是我前段时间偶然间发现的。」 张万秋在等食材的时候，顺便说了一下他对于这道菜的设想：「我称这道菜为金米牛排！」 「本来我是想用土豆泥的，但是土豆泥太软趴趴了，所以就换成了小米！」 「小米在炸过之后，整个口感会变得很酥脆，如果淋上肉汁，在放上一块牛小排，味道就完全不一样！」 .—— 张万秋也没管现场人多不多。 毕竟师父都很喜欢跟别人分享他的心得，他自然也是有样学样。 这也没什么好藏的。 食谱就应该被大家知道，和熟知，才能取得进步。 【你小子就这么说出来了？胆子很大啊！】 【讲道理，我听着这个概念，感觉张万秋这个牛排估计挺好吃的，虽然我没用小米试过，但是光是听他这个介绍，我都觉得很美妙！】 【张万秋啊！那可是小许第一个徒弟！小许教了多久啊你想想！】 大家从来没有因为张万秋年纪小而看轻他。 何天睿听到了他直接把他的想法说出来之后，也把他自己的菜简单描述了一下。 「我的这道菜稍微简单一点。」 「是用麻婆豆腐，混合着金枪鱼，来制作的金枪鱼塔塔。」 何天睿和张万秋一样，做的菜同样也是中西结合的风格。 这样的风格是他们最擅长的。 毕竟又是学中餐，又是学西餐，做的菜经常就是中餐西餐一起使用原创。 「麻婆豆腐金枪鱼塔塔？」 旁边的阿兰帕萨尔有些惊讶，怎么也想不到这两种元素结合在一起，会是什么样子的味道。 「有点意思啊。」 原本他以为这群学生顶多也只是有普通名厨水准，毕竟他们只是许舟的学生。 如果不是因为看在许舟的面子上，他们根本不会来这一趟。 可如今在听到张万秋和何天睿的想法之后，竟然觉得很不错，甚至如果拿去参加世界大赛的话，也有一定的一战之力。 . 张万秋和何天睿开始制作了起来。 他们两人的动作都十分迅速，菜谱显然是早就已经想好的。 滋啦一声。 张万秋把小米放到油锅开始炸，原本就金黄的小颗粒的小米，被炸得金黄酥脆。 在炸好了小米之后，又开始煎牛小排。 当香草黄油融化了之后，那股浓郁的香草混着油脂味一下散发了出来，整个房间里都充斥着满满的乳香。 这个香味一下就让阿兰帕萨尔的眼神都惊叹了。 「这个香味——」 「这是你们自己制作的黄油吗？」 对于黄油，他是很熟悉的。 只要是能够买到的黄油，他都是买过尝试过的。 但是从来没有闻到过这样浓郁的油脂乳香味。 光是这个黄油的味道，不敢想象，用这个油脂制作出来的黄油得有多好吃。 许舟点了点头。 「这道菜是我们店里包烤秋刀鱼用的香草黄油，是我们自己制作的，的确是市面上没得卖的。」 「怪不得。」 阿兰帕萨尔看到许舟竟然十分轻描淡写，仿佛完全没把这道菜当回事的时候，他忍不住暗暗惊叹。 看来—— 之前在世界赛上拿出来的只是他会的菜谱里很少的一部分。 店里大部分的菜谱应该都没拿出来。 在感叹完香草黄油之后，那边魔幻麻婆豆腐的制作又让阿兰帕萨尔惊了一下。 这道菜他之前是非常清楚的。 但是以往吃的时候，完全没有今天这香辣清麻的香气，只是闻一下，都能感觉到整个魔幻麻婆豆腐的不一般。 「这个香味很香啊，麻辣鲜香——」 阿兰帕萨尔深深嗅上一口，只能闻到那来自十味一体麻婆豆腐的降维打击。 那种浓郁的被油脂爆香的辣椒香味，非常霸道，只是随便闻一下，都能味道这种刺鼻的味道。 「这道菜是十味一体。」 何天睿简单的介绍了一下：「但是我做不到十味一体，我哪怕按照师傅的菜谱，也只能做出来九味。」 「师父勾芡的手法，我完全学不会。」 每次只要是许舟勾芡的话，那芡汁完全鲜活粘稠，让整道菜的酱汁在上一层楼。 「十味一体？」 第一次听到这个名词的阿兰帕萨尔惊了一下：「哪十味？」 ： 以前哪怕是知道这道菜，那也只是听过七味一体，六味一体，哪里有什么十味一体？ 「麻辣鲜香活、烫酥甜色嫩。」 「只有十味一体的魔幻麻婆豆腐，才是这个世界上最好吃的麻婆豆腐！」 何天睿连做菜都没来得及继续做，就十分骄傲的说：「这个世界上，只有我的师父许舟能做到。」 「！！” 旁边刘洪和李川尽管已经知道许舟的魔幻麻婆豆腐有多厉害。 但是现场看到的感觉还是不一样的。 尽管看到的是何天睿做这道菜。 但是还是生出了一种他是小卡拉米的感觉。 看来—— 什么名厨不名厨的，普通的名厨根本比不上许舟师父名下的其他徒弟啊！ 他们这些新入门的弟子！果然是小卡拉米！ 虽然不少直播的淞南市人已经隔了一小段时间没看到他们做菜了。 可此刻看到两人的手法时，还是忍不住的感叹。 【张万秋的确是进步了啊。】 【我感觉这次张万秋应该要赢，何天睿虽然是原创菜，但是魔幻麻婆豆腐毕竟还是许舟老师教的菜，这一点估计要扣分吧。】 【他两是真的！连我这个门外汉都看出来了。】 只是半个小时，两人就已经把菜给做了出来。 「师父，这是我的。」 张万秋小心翼翼的把他的菜给端上来。 先在许舟的桌子前放了一份，然后才把剩下的给其他的世界名厨也送了一份。 毕竟这一次大家都给了不少的钱和奖励。 自然也得让他们尝尝。 许舟看着眼前的这道菜，眼神里有几分惊喜。 小米被炸得酥脆铺在盘子上，淋上了山楂炖肉的肉汁，但是却又把握好了量。 虽然淋了肉汁，却没损害外壳的酥脆，反而不少的精华已经从外壳融入到了内里。 「其实我已经很努力想要做到师父那样，能让汁水渗透进里层，却又完全保持外壳的酥脆。」 张万秋低垂着脑袋：「但是我试了好几次，我都做不到。」 不管怎么改配方。 都做不到这一点。 要么浸透进去之后，酥脆的小米里虽然充盈着肉汁，但表皮的酥脆就遭到了损害。 要么就只是表皮有一点味道，没有达到里边浸透了精华的感觉。 旁边的阿兰帕萨尔简直不敢相信他在研究什么。 ： 意思是想要———— 保持外壳酥脆的同时，让里边的小米还要浸透肉汁？ 这怎么可能呢？ 这是违反食材天性的！ 可下一秒，就看到张万秋呲牙笑了一下：「不过，虽然我失败了，可我也成功了一点点，比不上师父，可在我无数次的调配配方下，里边还是有一点味道的。」 说完，他就介绍了一下这道菜的核心。 「这道菜的核心是底下的那一层炸得酥脆的小米，里边浸透了山楂肉汁的精华汤汁之后，在铺上用香草黄油煎的牛排。」 「山楂肉汁的味道能够解掉香草黄油煎牛排的腻味，只保留嘴里的乳香味和脂香油润的口感。」 「用小米裹着牛排吃下去，既能有碳水的快乐，那酥脆浸透了肉汁的颗粒感，也会有一点层次感。」 说完，张万秋一脸严肃：「师父！我说完了！」 「这就是我这道菜的设计！」 旁边的其他世界名厨：「，这是学生能够设计出来的菜谱？ 就算是放在他们手上，这个菜谱的理念都能够参加世界大赛了。 许舟这里的学生都这么恐怖吗？ 大家试吃了一下。 想着万一张万秋只是理论选手，一到了实际的口感上没有达到也不一定。 可切了一块牛排，裹着一点小米吞咽下去的一刹那，除了这一次世界赛前几名的名厨之外，其他的名厨全都吃愣了。 这个味道—— 完全不输他们，甚至更胜一筹。 小米被完全炸得酥脆，咬下去的时候，酥脆的小米外壳一咬开，一点点淡淡的枣香味混合着小米的清甜浮现在嘴里。 肉汁的味道虽然不浓郁，但是独缺是让整个小米有一点肉汁味道的。 更惊艳的还是牛排。 整个牛排煎得非常到位，恰到好处的火候底下，香草黄油的味道融入了每一块牛肉肌理里。 油润脂香。 而牛小排在这里适配度极高。 不仅有着肉香味，咬下去的时候，还能品尝到牛骨的香气，那种骨头里的胶质，以及本身的牛油油脂，都让满嘴生香。 「这个口感和香味非常浓郁，搭配上小米——很恰到好处的搭配！」 「小米本身比较清淡，在混合了一点枣香炖肉之后，清淡的口感有了一点变化，但是放在底下跟牛排搭配着吃，又很出色。」 阿兰帕萨尔给出好评：「这道菜我很喜欢。」 「很不错。」 第一道菜就这样出色。 ： 比他们想象中的要好太多了。 完全不是草台班子！ 而是堪比一整只顶级名厨队伍的实力！ 恐怖如斯！ 许舟的徒弟，不会每一个都这么厉害吧？ >